O que é: Ratatouille

Ratatouille é um prato tradicional da culinária francesa, originário da região da Provença. Trata-se de um guisado de vegetais, geralmente feito com ingredientes como berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, cebola e temperos como alho, manjericão e tomilho.


Os vegetais são cortados em rodelas ou cubos e cozidos lentamente em fogo baixo até ficarem macios.

O prato ganhou popularidade mundial após o lançamento do filme de animação homônimo da Pixar, chamado “Ratatouille”, em 2007.

O filme conta a história de Remy, um rato que sonha em se tornar um grande chef de cozinha em Paris, e o ratatouille desempenha um papel importante na trama como uma das receitas culinárias chave.

Aqui está uma receita básica de Ratatouille:

Ingredientes:

  • 1 berinjela média
  • 1 abobrinha média
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates médios
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • Sal e pimenta a gosto

Instruções:

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Lave e corte todos os vegetais em rodelas finas ou cubos.
  3. Pique os dentes de alho.
  4. Em uma assadeira ou refratário, coloque um pouco de azeite de oliva no fundo.
  5. Arrume as rodelas de berinjela, abobrinha, pimentões e tomates alternadamente, em um padrão decorativo.
  6. Espalhe a cebola e o alho picados por cima dos vegetais.
  7. Regue os vegetais com o restante do azeite de oliva.
  8. Polvilhe o tomilho e o manjericão sobre os vegetais. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  9. Cubra a assadeira com papel alumínio.
  10. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
  11. Remova o papel alumínio nos últimos 10-15 minutos de cozimento para permitir que os vegetais dourem um pouco.
  12. Retire do forno e sirva quente. O Ratatouille pode ser servido como prato principal, acompanhamento ou até mesmo sobre massas, arroz ou polenta.

Lembre-se de que esta é uma receita básica, e você pode ajustar os ingredientes e temperos de acordo com suas preferências pessoais.