O que é: Zinco Quelato

O zinco quelato é um composto químico amplamente utilizado na indústria alimentícia devido aos seus benefícios e aplicações. Neste artigo, vamos fornecer uma visão geral deste composto e discutir seus benefícios e aplicações específicas na indústria alimentícia.


O que é: Zinco Quelato – Uma visão geral do composto

O zinco quelato é uma forma de zinco altamente biodisponível e absorvível pelo organismo. Ele é obtido através da ligação do zinco a um aminoácido, geralmente a glicina. Essa ligação quelante aumenta a absorção do zinco pelo intestino, tornando-o mais eficiente em comparação com outras formas de zinco.

Além disso, o zinco quelato possui uma maior estabilidade química, o que o torna mais resistente à oxidação e interações com outros compostos presentes nos alimentos. Essa estabilidade é crucial para garantir a eficácia do zinco como nutriente.

Benefícios e aplicações do Zinco Quelato na indústria alimentícia

O zinco quelato desempenha um papel fundamental na indústria alimentícia devido aos seus diversos benefícios e aplicações. Primeiramente, o zinco é um mineral essencial para o funcionamento adequado do organismo, sendo necessário para o sistema imunológico, crescimento e desenvolvimento, além de estar envolvido em várias reações enzimáticas.

Na indústria alimentícia, o zinco quelato é frequentemente utilizado como um aditivo alimentar para enriquecer produtos com zinco. Ele pode ser adicionado a alimentos como cereais, pães, massas, leites e sucos, melhorando seu valor nutricional. Além disso, o zinco quelato também é utilizado na produção de suplementos alimentares, especialmente aqueles destinados a atender às necessidades de zinco em grupos específicos, como gestantes, idosos e pessoas com deficiência de zinco.

Outra aplicação importante do zinco quelato na indústria alimentícia é como um agente de fortificação de alimentos infantis. O zinco é essencial para o crescimento e desenvolvimento adequado das crianças, e sua deficiência pode levar a problemas de saúde. Portanto, a adição de zinco quelato em alimentos infantis é uma estratégia eficaz para garantir a ingestão adequada desse mineral durante a fase de crescimento.

O zinco quelato é um composto valioso na indústria alimentícia devido à sua alta biodisponibilidade, estabilidade química e benefícios para a saúde. Sua capacidade de melhorar a absorção de zinco pelo organismo e sua aplicação em alimentos enriquecidos e suplementos alimentares o tornam uma escolha popular na indústria. Além disso, sua utilização em alimentos infantis contribui para o crescimento e desenvolvimento adequados das crianças. Portanto, o zinco quelato desempenha um papel essencial na indústria alimentícia, garantindo a oferta adequada desse mineral essencial para uma alimentação saudável.